Свадебные кексы

Ингредиенты:

• 400 гр. пшеничной муки
• 280 гр. мелкого сахара
• 240 мл молока
• 180-200 гр. сливочного масла
• 4 больших или 5 средних куриных яиц
• 2 чайные ложки порошка для выпечки
• щепотка соли
• 2 пакетик ванильного сахара
• белые бумажные формочки-юбочки для кексов

 Для крема:

• 10 белков
• 380 гр. сахарной пудры
• 400 гр. сливочного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• сахарные цветы для украшения кексов

Способ приготовления: (Время приготовления — 50 мин)

1. Размягчённое сливочное масло взбить при помощи ручного миксера с сахаром до состояния белой пышной массы. По одному ввести яйца и продолжать взбивать. Добавить соль 1 пакетик ванильного сахара, всё взбить.
2. Муку просеять вместе с порошком для выпечки. Соединить в отдельной посуде муку, яичную смесь и молоко. Тесто хорошо перемешать.
3. Бумажные формочки для кексов установить в каждую ячейку на противне для выпечки кексов и заполнить их тестом. Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 25-30 минут. Готовность кексов проверить при помощи деревянной зубочистки. готовые кексы удалить из духовки и вынуть из формы оставив их в бумажных юбочках.
4. Тем временем приготовить крем. Для приготовления крема необходимо: слегка взбитые с сахарной пудрой и 1 пакетиком ванильного сахара белки поставить на горячую водяную баню, добавить лимонный сок и при помощи венчика хорошо всё взбить. Взбивать около 3 минут. массу снять с огня и остудить.
5. В размягчённое сливочное масло тоненькой струйкой вливать остывшую белково-сахарную смесь и постоянно взбивать крем. Готовый крем немного охладить в холодильнике. При помощи кондитерского мешка фигурно нанести крем на остывшие кексы и украсить сахарными цветами. Свадебные кексы готовы!